Analogo di formaggio 45%

Commercio di formaggi industriali

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

L'analogo del formaggio (o formaggio d'imitazione) è un prodotto a base di formaggio prodotto sostituendo parzialmente o completamente il grasso del latte con grasso vegetale. In caso di sostituzione del grasso di latte intero, il prodotto viene chiamato anche “formaggio vegano”. Gli altri standard di produzione sono gli stessi della normale produzione di formaggi.

 

Gli analoghi del formaggio sono scelti per il loro rapporto qualità-prezzo e la semplicità della loro fabbricazione.

 

Grazie alle proprietà strutturali e funzionali, soprattutto alla grande fusione, gli analoghi del formaggio vengono spesso utilizzati nella produzione di prodotti per pizza.

Gli analoghi del formaggio forniti da Foodcom S.A. sono caratterizzati da buona elasticità, fusione omogenea, proprietà di allungamento e facilità di grattugiatura e taglio.

 

Foodcom S.A. fornisce molte soluzioni per soddisfare i requisiti:

Aggiungendo la caseina presamica, si migliorano le proprietà di triturazione mantenendo una buona compattezza.
Siero di latte permeato / siero di latte dolce in polvere - per consentire la riduzione dei costi e ottenere una bella colorazione e un gusto gradevole.
Latte scremato in polvere: raggiunge un delicato gusto lattiginoso e mantiene la buona consistenza.

 

L'analogo del formaggio è blocchi disponibili. I formati più popolari sono 3 o 15 kg. Foodcom S.A. può anche fornire l'analogo del formaggio in blocchi da 1 kg o sminuzzato e confezionato in sacchi da 1 o 2 kg.

A seconda del produttore e del tipo di prodotto, l'analogo del formaggio ha una durata di conservazione di circa 3,6 o 12 mesi.

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