Analogo di formaggio 45%

Analogo di formaggio 45%

Commercio di formaggi industriali

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

L'analogo del formaggio (noto anche come imitazione del formaggio o alternativa al formaggio) è un prodotto caseario ottenuto sostituendo parzialmente o completamente il grasso del latte con grasso vegetale. In caso di sostituzione del grasso del latte intero, il prodotto viene chiamato anche “formaggio vegano”. Gli altri standard di produzione sono gli stessi della normale produzione di formaggi. Gli analoghi del formaggio sono ampiamente scelti per la loro convenienza e la semplicità della loro fabbricazione. Il prodotto può essere ampiamente diversificato nella sua formulazione e quindi adatto a molteplici applicazioni.

 

Il prodotto è caratterizzato dal colore giallo e dall'aroma ricco tipico del latte, privo di odori estranei.


Applicazioni

L'analogo del formaggio è più comunemente usato come sostituto del formaggio per pizza e del condimento a causa delle sue proprietà che ricordano la mozzarella. Può essere utilizzato anche in prodotti tipo formaggio dove si desidera un minor contenuto di grassi e sale.

 


Aspetti tecnici

Gli analoghi del formaggio sono caratterizzati da un alto contenuto di grassi e proteine ​​e un basso contenuto di lattosio. Grazie alle proprietà strutturali e funzionali, soprattutto all'ottima fusione, gli analoghi del formaggio vengono spesso utilizzati nella produzione di prodotti per pizza. Gli analoghi del formaggio forniti da Foodcom S.A. sono caratterizzati da buona elasticità, fusione omogenea, proprietà di allungamento e facilità di grattugiare e tagliare. Il prodotto ha anche un breve tempo di idratazione consentendo una maggiore efficacia.

 

Foodcom S.A. fornisce molte soluzioni per soddisfare i requisiti:

Con l'aggiunta di caglio di allungamento della caseina si migliorano le proprietà di triturazione pur mantenendo una buona compattezza.
Permeato di siero di latte/polvere di siero di latte dolce - per consentire la riduzione dei costi e ottenere una bella colorazione e un gusto gradevole.
Latte scremato in polvere - per ottenere un gusto delicato di latte e mantenere la buona consistenza.

 


Data di scadenza

A seconda del produttore e del tipo di prodotto, l'analogo del formaggio ha una durata di circa 3,6 o 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un ambiente asciutto e fresco ad una temperatura di max. 7°C.

 


Confezione

L'analogo del formaggio è disponibile in blocchi. I formati più diffusi sono 3 o 15kg. Foodcom S.A. può anche fornire l'analogo del formaggio in blocchi da 1 kg o sminuzzato e confezionato in sacchi da 1 o 2 kg.

 

 


Perché scegliere Foodcom come fornitore europeo di prodotti lattiero-caseari?

La qualità del servizio fornito da Foodcom è confermata dal certificato BRC Agents & Brokers.

 

Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre il contratto e le trattative commerciali in modo agevole ed efficiente per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il team logistico si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni relative alla parte finanziaria dell'affare

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