Key Results
– AMF index up 0.6%, average price US$6,043/MT
– Butter index down 1.0%, average price US$5,750/MT
– BMP not offered
– Ched index down 0.1%, average price US$5,635/MT
– LAC index not available, average price not available
– SMP index down 0.6%, average price US$4,116/MT
– SWP index not available, average price not available
– WMP index down 4.9%, average price US$3,934/MT
Per saperne di più “Latte Scremato in Polvere”
Aspetti tecnici
Il Latte Scremato in Polvere (SMP) è una polvere omogenea e scorrevole, di colore bianco e uniforme, con l’odore tipico del latte pastorizzato, senza sapori o aromi estranei. È un prodotto lattiero-caseario ottenuto dall’evaporazione di latte vaccino scremato fresco pastorizzato attraverso un processo di essiccazione a spruzzo.
Il Latte Scremato in Polvere è solubile in acqua e ha un alto grado di dispersione, che lo rende facile da maneggiare nella produzione industriale e garantisce la morbidezza del prodotto finale. Le sue proprietà schiumogene sono utilizzate anche per migliorare la consistenza di alcuni prodotti. Inoltre, nei prodotti a base di carne, il Latte Scremato in Polvere aiuta a trattenere l’umidità e ad aumentare la succosità.
Applicazione
Il Latte Scremato in Polvere viene utilizzato nella produzione di un’ampia gamma di prodotti lattiero-caseari, come yogurt, bevande a base di latte, analoghi del formaggio, dessert, creme per caffè e tè e latte UHT. Inoltre, il latte scremato in polvere viene utilizzato nella produzione di prodotti da forno, dolciumi, gelati e caramelle.
Un uso importante della SMP è anche nella produzione di alimenti per atleti e bambini, poiché contiene proteine del latte, ricche di aminoacidi essenziali.
