Key Results
– AMF index down 2.5%, average price US$6,908/MT
– Butter index down 0.6%, average price US$6,891/MT
– BMP index up 6.3%, average price US$4,461/MT
– Ched index up 2.7%, average price US$6,472/MT
– LAC index down 0.6%, average price US$1,598/MT
– SMP index up 1.0%, average price US$4,599/MT
– SWP index not available, average price not available
– WMP index down 1.5%, average price US$4,532/MT
Per saperne di più Latte Intero in Polvere
Aspetti tecnici
Latte Intero in Polvere si presenta di colore bianco-crema e ha un aroma pulito. È un prodotto lattiero-caseario ottenuto facendo evaporare l’acqua dal latte vaccino intero pastorizzato mediante una pompa a vuoto. Il prodotto viene successivamente essiccato a spruzzo.
Latte Intero in Polvere è ricco di valori nutrizionali, ma ha anche proprietà funzionali. Le sue proprietà di legare l’acqua consentono una migliore consistenza del prodotto finale, mentre gli alti livelli di lattosio e proteine contribuiscono a migliorare il colore e il sapore del caramello. Gli elevati livelli di proteine Latte Intero in Polvere migliorano le proprietà di emulsione, montatura, schiumatura, gelificazione e addensamento. Latte Intero in Polvere presenta inoltre un elevato grado di dispersione e stabilità a basso pH e ad alte temperature.
Applicazione
Latte Intero in Polvere trova numerose applicazioni nell’industria alimentare, in particolare nei prodotti dolciari, nel cioccolato, nel caramello e nei gelati, nonché in pasticceria come ingrediente di creme, glasse, ripieni e glasse. Viene utilizzato anche nella produzione di alimenti surgelati, bevande a base di latte, zuppe istantanee, premiscele per salse e creme per caffè. Latte Intero in Polvere può essere un ingrediente degli alimenti per l’infanzia, sotto forma di latte modificato.
In alcuni casi, Latte Intero in Polvere può anche essere utilizzato come ingrediente nella produzione di integratori alimentari. Viene utilizzato anche in alcuni prodotti cosmetici, come creme per il corpo e shampoo.
