Sintesi
Indice
Global Dairy Trade Event 300 concluded with the GDT Price Index up 4.6%
– AMF index up 0.6%, average price US$6,720/MT
– Butter index up 5.0%, average price US$6,158/MT
– BMP not offered
– Ched index up 1.1%, average price US$5,546/MT
– LAC index not available, average price not available
– SMP index up 5.0%, average price US$3,963/MT
– SWP index not available, average price not available
– WMP index up 5.6%, average price US$4,082/MT
Key Results
– AMF index up 0.6%, average price US$6,720/MT
– Butter index up 5.0%, average price US$6,158/MT
– BMP not offered
– Ched index up 1.1%, average price US$5,546/MT
– LAC index not available, average price not available
– SMP index up 5.0%, average price US$3,963/MT
– SWP index not available, average price not available
– WMP index up 5.6%, average price US$4,082/MT
Per saperne di più Burro Lattico
4700 EUR
Aspetti tecnici
Il burro lattico ha un colore uniforme, da crema a giallo chiaro, e un sapore dolce e leggermente acido, ottenuto grazie all’aggiunta di una coltura di latte dall’1 al 3%. Il prodotto ha una consistenza coesa e unitaria e una superficie liscia e asciutta.
Applicazione
Il burro lattico è utilizzato principalmente nell’industria della panificazione e della pasticceria, oltre che come ingrediente di molti piatti. È inoltre ampiamente utilizzato nella produzione di cioccolato, biscotti, creme spalmabili, salse, gelati e prodotti di pasta sfoglia. Il burro lattico è un ottimo ingrediente per friggere, cuocere e condire. Consente di ottenere una consistenza friabile, a scaglie o soffice negli impasti di pasta frolla e nei biscotti.
