The most recent tender – event 288 – concluded on Tuesday, July 20 with the GDT Price Index down 2.9%.
Key results:
- AMF index down 0.3%, average price US$5,615/MT;
- Butter index down 0.8%, average price US$4,419/MT;
- BMP not offered;
- Ched index up 1.3%, average price US$4,022/MT;
- LAC index down 8.9%, average price US$1,127/MT;
- SMP index down 5.2%, average price US$2,971/MT;
- SWP index not available, average price not available;
- WMP index down 3.8%, average price US$3,730/MT.
Per saperne di più Lattosio
Aspetti tecnici
Il Lattosio si presenta sotto forma di polvere fine e scorrevole, di colore giallo pallido. È uno zucchero naturale del latte. Il prodotto passa attraverso una serie di fasi di lavaggio per separare il lattosio da proteine, minerali e residui. Viene poi cristallizzato e frantumato.
Il Lattosio è una fonte di calorie e di zuccheri. Il Lattosio ha anche proprietà funzionali: spesso agisce come esaltatore di consistenza e sapore e come emulsionante. Il Lattosio è anche igroscopico, quindi viene spesso utilizzato nei prodotti che devono mantenere una sufficiente umidità.
Foodcom S.A. offre diversi tipi di Lattosio, adatti a molte applicazioni.
Applicazione
Il Lattosio è uno dei migliori ingredienti lattiero-caseari da utilizzare nei prodotti alimentari, grazie alle sue grandi proprietà di esaltazione del sapore e dell’aroma. Può essere utilizzato in dolci, pasticceria, cioccolato, prodotti da forno, nell’industria della carne e nell’alimentazione dietetica. Il Lattosio si trova anche negli alimenti per l’infanzia. La sua presenza nel prodotto consente il processo di fermentazione di yogurt, kefir e altre bevande.
Nell’industria farmaceutica, le proprietà di trasporto del Lattosio giocano un ruolo fondamentale nella produzione di compresse. Viene utilizzato anche come legante che consente di distribuire uniformemente il principio attivo nelle compresse.
