Cos’è la leucina e come viene utilizzata nell’industria farmaceutica?

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Che cos’è la leucina? La leucina è un aminoacido esogeno: non può essere sintetizzato dal corpo umano, ma deve essere fornito attraverso gli alimenti o gli integratori. Insieme alla valina e all’isoleucina, la leucina è annoverata tra gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA). Contiene un gruppo α-ammino, un gruppo acido α-carbossilico e un gruppo isobutilico [...]

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Cibo Alimentazione Prodotti farmaceutici 29.12.2022

Che cos’è la taurina? La taurina in polvere e i suoi usi

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Che cos’è la taurina? La taurina è un aminoacido biogeno presente naturalmente in tutti i tessuti animali. Il suo nome chimico è acido 2-amminoetansolfonico. La taurina è un β-amminoacido, il che significa che i gruppi amminico e solfonico sono separati da 2 atomi di carbonio. A causa della sua struttura chimica, la taurina non ha [...]

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Cibo Alimentazione Industria Prodotti farmaceutici 29.12.2022

La vanillina e le sue applicazioni nell’industria alimentare e farmaceutica

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Che cos’è la vanillina? Vanillina vs. vaniglia La vanillina è un composto chimico organico altamente aromatico (glucoside di vanillina). È responsabile dell’odore e del sapore della vaniglia. I baccelli di vaniglia essiccati contengono circa il 2% di vanillina. I termini vanillina e vaniglia vengono spesso confusi tra loro, ma nonostante i nomi simili, non sono [...]

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Cibo Industria Prodotti farmaceutici 21.12.2022

Gelatina – panoramica. A cosa serve la gelatina?

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Che cos’è la gelatina? La gelatina è una proteina naturale ottenuta dalla parziale idrolisi del collagene, la proteina costitutiva di ossa, pelle e tendini degli animali. Il processo di idrolisi consiste nella rottura dei legami tra le singole molecole di collagene. Una volta isolate le molecole con acqua calda, la gelatina viene filtrata, sterilizzata ed [...]

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Cibo Prodotti farmaceutici 15.12.2022

Acido citrico – proprietà e usi nell’industria e nell’alimentazione animale

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Che cos’è l’acido citrico? L’acido citrico, noto anche come acido citrico, è un composto chimico organico, classificato come AHA, o alfa-idrossiacido. Si trova naturalmente non solo nei limoni, come potrebbe suggerire il nome, ma in generale negli agrumi come arance, ribes nero, fragole o ananas. L’acido citrico si trova anche nella maggior parte degli organismi: [...]

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Cibo Alimentazione Industria Prodotti farmaceutici 14.12.2022

Che cos’è il glutine vitale di frumento? Proprietà e applicazioni

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Il glutine di frumento vitale: cos’è? Il glutine di grano vitale è una proteina vitale, un estratto della farina di grano. Si ottiene con un processo di estrazione del grano: la farina di grano denso viene idratata, attivando il glutine, e poi la massa viene idratata per eliminare l’amido ed estrarre solo il glutine. Il [...]

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Cibo Alimentazione 13.12.2022

Lecitina: cos’è? Proprietà e applicazioni della lecitina di girasole, soia e colza

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Lecitina: cos’è? La lecitina è un componente importante di ogni organismo, in quanto elemento costitutivo di tutte le cellule del corpo. Il corpo umano non può funzionare correttamente senza di essa. La lecitina è una miscela di diversi composti grassi. La sua composizione comprende fosfolipidi, trigliceridi, carboidrati, acqua e glicolipidi. La lecitina è presente in [...]

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Cibo Alimentazione Industria Prodotti farmaceutici 12.12.2022

Acido lattico: proprietà e applicazioni in campo alimentare e medico

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Che cos’è l’acido lattico? L’acido lattico viene anche chiamato acido alfa-idrossipropanoico (acido 2-idrossipropanoico), il che significa che si presenta come due isomeri ottici. Si forma nei muscoli e nei globuli rossi a seguito di un intenso allenamento fisico. È presente anche nel latte acido, da cui deriva il suo nome. L’acido lattico è un acido [...]

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Cibo Prodotti farmaceutici 07.12.2022

Che Cos’è il Triptofano? Proprietà e Uso del Triptofano nell’Alimentazione Animale

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Il triptofano è una materia prima ottenuta per fermentazione. È un fattore chiave per il corretto funzionamento del sistema nervoso e immunitario degli animali. Sebbene i suoi prezzi raggiungano un livello elevato rispetto ad altri prodotti di questa categoria, è molto richiesto in quanto sostanza essenziale per il buon funzionamento dell’organismo. Volete saperne di più [...]

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Cibo Alimentazione 02.12.2022

La Glicina e i suoi Usi nella Chimica Alimentare e nell’Alimentazione Animale

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La glicina è un aminoacido non polare, il più semplice dei 20 aminoacidi naturali. La glicina è otticamente inattiva e ha una piccola catena laterale. È essenzialmente coinvolta nella formazione di α-eliche. Proprietà della glicina La glicina ha un sapore delicato e dolce e contrasta il retrogusto di saccarina. L’ingrediente è sensibile agli antibiotici che [...]

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Cibo Alimentazione Industria Prodotti farmaceutici 02.12.2022

A Cosa Serve il Fosfato Bicalcico?

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Tra le sostanze che meritano un’analisi più approfondita, il fosfato bicalcico è una delle più importanti. Si tratta di un prodotto unico che viene spesso utilizzato come additivo negli alimenti e nei mangimi. Se volete saperne di più sul fosfato bicalcico e su come utilizzarlo nella vostra attività, continuate a leggere! Che cos’è il fosfato [...]

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Cibo Alimentazione Prodotti farmaceutici 08.11.2022

Fosfato Monocalcico: cos’è e come si usa?

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Il fosfato monocalcico, come molte altre sostanze aggiunte agli alimenti, deriva da minerali presenti in natura, essenziali per la nostra salute e il nostro benessere. Il fosfato monocalcico viene utilizzato da decenni nella produzione alimentare. Questa sostanza si ottiene facendo reagire l’acido fosforico e il carbonato di calcio. Come componente delle ossa, il fosforo è [...]

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Cibo Alimentazione Industria 03.11.2022

Cloruro di Sodio, o sale da cucina. Proprietà e usi negli alimenti e in medicina

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Il cloruro di sodio è una delle sostanze il cui consumo da parte degli organismi viventi è necessario per la loro sopravvivenza, grazie all’apporto di ioni Na+, che hanno un impatto significativo sul corso di molti processi fisiologici. Allo stesso tempo, questo composto chimico ha molti altri usi, tra cui la medicina, l’industria del vetro [...]

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Cibo Industria 29.09.2022

Che cos’è il Saccarosio? Applicazioni dello Zucchero Bianco nell’Industria Alimentare e Farmaceutica

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Il saccarosio è una sostanza chimica nota soprattutto come ingrediente principale dello zucchero alimentare e, nella coscienza generale dei consumatori, viene spesso equiparato ad esso. È un disaccaride classificato come zucchero semplice. Il prodotto si presenta sotto forma di cristalli granulari bianchi e omogenei, senza grumi, con il caratteristico odore e sapore dolce dello zucchero. [...]

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Cibo 29.09.2022

Proteine del riso integrale – panoramica. Quali sono gli usi delle proteine del riso integrale?

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Leggete la nostra panoramica sulle proteine del riso integrale, un prodotto che atleti e culturisti amano usare come integratore alimentare e che spesso cambia la vita di vegani e vegetariani che vogliono aumentare la massa muscolare senza consumare prodotti animali. Scoprite di più sulle sue proprietà e sulle modalità di applicazione delle proteine del riso [...]

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Cibo 28.09.2022

Feed Additives Market Report Q4 2021: Amino Acids and Vitamins

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Read our report with highlights from the feed additives market in the last quarter of 2021 including amino acids and vitamins. Discover various factors leading to the price hikes for feed-grade components recently. Take a look at record prices and learn about the challenges anticipated for the feed additives market. Amino acids In late 2021, [...]

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