Mozzarella

La mozzarella est un fromage non affiné, présure traditionnellement du sud de l'Italie. Il a un goût sucré et doux et une faible teneur en humidité. La texture est ferme avec une surface lisse et une couleur blanche à ivoire.

 

La mozzarella possède de nombreuses propriétés fonctionnelles idéales pour les applications industrielles - elle est idéale pour la fusion, le déchiquetage. Il est brun et extensible lorsqu'il est chauffé. De plus, il a une grande élasticité et ajoute de la viscosité. Grâce à ces caractéristiques, la Mozzarella est un choix parfait pour les pizzas, les salades, les plats cuisinés, les lasagnes, les pâtes, etc.

 

Analyse chimique - physique:
Teneur en matière grasse sur matière sèche min. 40%
Humidité: 49%
pH: 5,1-5,9
Sel: 1%

 

Foodcom S.A. livre de la Mozzarella conditionnée en blocs de 3 kg ou en euroblocs (environ 15 kg). Foodcom S.A. peut également fournir de la mozzarella râpée emballée dans des sacs.

 

Notre expérience et notre service de haute qualité sont confirmés par le certificat BRC Agents & Brokers.

 

Espace de rangement:
La mozzarella doit être conservée au réfrigérateur à une température comprise entre 2 ° C et 10 ° C et à l'abri de la lumière et de toute odeur.

Date d'expiration standard: 50 jours à compter de la date de production.

Prix d'archives

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