Lait UHT

Lait UHT

Fournisseur de produits laitiers liquides

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

Le lait UHT est produit en chauffant le lait à environ 140ᵒC pendant 2 à 5 secondes afin de stériliser le produit et d'éradiquer la croissance bactérienne qui provoque la détérioration du lait.


Applications

Le lait est le produit de base pour la majorité des segments laitiers. Selon le processus, il est utilisé dans la production de yaourts, beurres, fromages, crèmes et bien d'autres.

 


Aspects techniques

Un tel traitement à haute température prolonge la durée de conservation du produit avec moins d'intervention chimique que les autres procédés à basse température. Cela nous permet d'obtenir un produit final de meilleure qualité. Le procédé UHT est également économique et nous permet d'économiser de l'énergie.

 

Il existe une gamme de méthodes pour les traitements UHT utilisant de la vapeur ou de l'eau, ainsi que l'électro-chauffage, chaque méthode ayant un temps de chauffage différent.


Durée de vie

Selon la méthode et la température de pasteurisation, le lait a une durée de conservation variable pouvant aller jusqu'à 9 mois.


Emballage et transport

Le produit doit être conservé dans des récipients stérilisés sans accès à la lumière, de préférence dans des cartons ou des plastiques opaques.


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