Lait écrémé concentré 35%

Lait écrémé concentré 35%

Fournisseur de produits laitiers liquides

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

Le lait écrémé concentré 35% (SMC 35%) est produit à partir de lait écrémé de vache frais pasteurisé en éliminant l'eau. Le SMC est un liquide blanc à la texture crémeuse et à l'odeur propre et laiteuse. Il contient environ 35 % de matière sèche.


Applications

Le concentré de lait écrémé est utilisé dans la production de laits aromatisés et de yaourts allégés.

 


Aspects techniques

Le SMC est produit par élimination de l'eau du lait écrémé. Une méthode consiste à évaporer l'eau en augmentant la température, une autre par osmose inverse en utilisant la membrane pour séparer l'eau de l'ingrédient sec.


Analyse physico-chimique

Teneur en matières grasses – 0,2-0,3%

Teneur en protéines – min 6%

Valeur pH – 6,3 – 6,7


Durée de vie

La durée de conservation du concentré de lait écrémé est de 3 à 4 jours.


Emballage et transport

Les camions ne sont utilisés que pour le transport des aliments, dans des conteneurs propres et adaptés par prévention de la contamination. Un certificat de nettoyage de nettoyage immédiatement précédent (max. 48 h) est à présenter au végétal receveur. La livraison a lieu à une température maximale de 6ᵒC.

 

Le produit est conforme au règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles d'hygiène spécifiques pour les denrées alimentaires d'origine animale. Le procédé de transport répond aux exigences du règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.


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