Lait cru

Lait cru
520.00 Eur / 1 MT
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Fournisseur de produits laitiers liquides

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Le lait cru est un liquide homogène avec une odeur caractéristique et une couleur blanc crème. Le produit est directement collecté sur les animaux de la ferme. Il contient des graisses, des protéines et du lactose en quantités variables.


Applications

Le lait est le produit de base pour la majorité des segments laitiers. Selon le processus, il est utilisé dans la production de yaourts, beurres, fromages, crèmes et bien d'autres.

 

Aspects techniques

En règle générale, le lait cru contient environ 4,2 % de matières grasses, 3,3 % de protéines, 4,9 % de lactose et 0,7 % de minéraux.


Analyse physico-chimique

Teneur en matières grasses - 2,8-5,0%

Valeur du pH - 6,55-6,8%

Teneur en protéines - 3,0-4,0%

Point de congélation - -0,520

Inhibiteurs - absence


Durée de vie

Le produit est stocké à une température de 6ᵒC ou moins.

Selon la méthode et la température de pasteurisation, le lait a une durée de conservation variable.


Emballage et transport

Les camions ne sont utilisés que pour le transport des aliments, dans des conteneurs propres et adaptés par prévention de la contamination resp. d'autres effets négatifs. Un certificat de nettoyage de nettoyage immédiatement précédent (max. 48 h) est à présenter au végétal receveur. La livraison a lieu à une température maximale de 6ᵒC.

Les conteneurs de transport qui sont en contact avec la matière première n'altèrent pas la qualité de la matière première. Ils sont conformes aux exigences légales en vigueur pour les denrées alimentaires, en particulier le règlement (CE) n° 1935/2004.

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