Concentré de protéines de lait

Concentré de protéines de lait

Fournisseur de poudres de lait

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Le concentré de protéines de lait (MPC) est un lait en poudre concentré qui contient le plus souvent 80% de protéines de lait. Il est produit à partir de lait écrémé frais et pasteurisé par filtration, évaporation et séchage par atomisation.
Dans différentes variétés de MPC, le niveau de lactose dépend du niveau de protéines - plus il y a de protéines dans le MPC, moins il contient de lactose.

Le produit final est une poudre libre de goût et d'odeur propres et laiteux.

 

Applications

Le rapport teneur élevée en protéines et faible teneur en lactose rend ce produit couramment utilisé dans la fabrication d'aliments à faible teneur en glucides et de boissons enrichies en protéines.

Il peut également être ajouté aux produits de boulangerie, aux desserts, aux produits de culture, aux boissons à base de lait, aux sauces, aux yaourts, aux glaces et aux fromages, entre autres.

MPC est également utilisé pour fabriquer des produits de nutrition pédiatrique, médicale, gériatrique et sportive, ainsi que des substituts de repas et des produits de gestion du poids. C'est un ingrédient populaire des produits faibles en gras et dérivés du lactose.

Le concentré de protéines de lait peut être utilisé comme substitut du lait entier en poudre ou du lait écrémé en poudre tout en atteignant les mêmes niveaux de protéines.

Aspects techniques

Le concentré de protéines de lait a d'excellentes propriétés de moussage, de texture, de rétention d'eau et de coagulation. Son excellente valeur nutritionnelle est due à un taux élevé de protéines concentrées. On a constaté que le MPC améliorait la coagulabilité de la présure, diminuait la gélification et augmentait la fermeté du caillé. Le MPC se caractérise également par un niveau élevé de solubilité et de résistance à la chaleur. L'ajout de MPC augmente les niveaux de calcium et de vitamine D.

La production de MPC est jugée plus respectueuse de l'environnement que la production de caséine industrielle nécessitant l'utilisation d'acide.

 


Gamme de concentré de protéines de lait proposée par Foodcom

Nous pouvons fournir au MPC 80 la certification Halal / Casher. Pour répondre aux besoins de nos partenaires commerciaux, nous pouvons fournir à MPC une autre teneur en protéines:

MPC 60%
MPC 70%
MPC 85%

 

Durée de vie

La durée de conservation moyenne du concentré de protéines de lait 80 est de 24 mois.

 


Emballage

En tant que fournisseur de poudres laitières, Foodcom fournit des MPC en sacs de 25 kg et en «big bags».


Pourquoi choisir Foodcom en tant que fournisseur laitier européen?

La haute qualité des services fournis par Foodcom est confirmée par le certificat BRC Agents & Brokers.


Notre grande équipe d'assistance aux ventes aidera nos commerçants à mener à bien le contrat et les accords commerciaux de manière fluide et efficace pour assurer le meilleur service de qualité à tous nos partenaires commerciaux. L'équipe logistique se chargera du transport et le service financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de la transaction.

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