matière grasse de lait anhydre

matière grasse de lait anhydre

Fournisseur en gros de produits laitiers

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

La matière grasse laitière anhydre (AMF) peut être fabriquée à partir de beurre ou de crème 35%-45% selon la saison. Le processus de production consiste à éliminer presque toute l'eau et les solides non gras à l'aide de centrifugeuses. Grâce à cela, le produit est plus facile à conserver et à stocker car il contient moins d'eau. Foodcom fournit de l'AMF contenant au moins 99,8 % de matière grasse laitière.

 

La graisse de lait anhydre a une texture régulière et un goût doux et crémeux.


Applications

La graisse de lait anhydre est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la production de pâtisseries, de crèmes glacées, de chocolat, de fromage fondu, de pâtes à tartiner et de boissons lactées. Il est également appliqué dans la préparation de lait reconstitué. De plus, l'AMF peut être utilisé comme ingrédient dans divers mélanges de matières grasses, notamment du beurre et des huiles végétales, pour obtenir des produits de différentes fonctionnalités.


Aspects techniques

La graisse de lait anhydre est utilisée dans la production de produits de boulangerie afin d'obtenir une texture plus élastique, d'améliorer la saveur et d'ajouter une couleur dorée. Il a un point de fusion élevé et est donc largement utilisé dans la production de pâtisseries et le processus de laminage industriel. Dans la fabrication des glaces, l'utilisation de l'AMF permet d'obtenir une sensation en bouche onctueuse, riche et crémeuse. L'ajout d'AMF améliore également la stabilité du beurre à des températures plus élevées.


Gamme de matière grasse laitière anhydre proposée par Foodcom

AMF à bas point de fusion - idéal pour la production de crème glacée,
AMF à point de fusion moyen - idéal pour les gourmandises,
AMF à point de fusion élevé - utilisé pour les produits à base de pâte.


Analyse physico-chimique

Gras – min. 99,8%


Durée de vie

La matière grasse laitière anhydre a une durée de conservation de 24 mois.


Emballage

Foodcom S.A. fournit de la matière grasse laitière anhydre en blocs de 10 ou 25 kg.

 

 


Pourquoi choisir Foodcom comme fournisseur laitier européen ?

La qualité du service fourni par Foodcom est confirmée par le certificat BRC Agents & Brokers.

 

Notre grande équipe d'assistance commerciale aidera nos commerçants à mener les contrats et les transactions commerciales de manière fluide et efficace pour assurer le meilleur service de qualité à tous nos partenaires commerciaux. L'équipe logistique s'occupera du transport et le service financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de la transaction.

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