Key Results
– AMF index down 2.5%, average price US$6,908/MT
– Butter index down 0.6%, average price US$6,891/MT
– BMP index up 6.3%, average price US$4,461/MT
– Ched index up 2.7%, average price US$6,472/MT
– LAC index down 0.6%, average price US$1,598/MT
– SMP index up 1.0%, average price US$4,599/MT
– SWP index not available, average price not available
– WMP index down 1.5%, average price US$4,532/MT
En savoir plus sur Gouda
Aspects techniques
Le produit se présente sous la forme d’un bloc ou d’un cube emballé dans une feuille d’aluminium de couleur jaune ou rouge. Le Gouda se caractérise par un goût doux qui se renforce avec la durée du processus de maturation. Le goût est doux, délicat et aromatique avec un délicat arrière-goût de pasteurisation qui peut être légèrement acide ou épicé. Sa texture et sa consistance sont fermes et lisses.
Nous pouvons également proposer du Gouda à faible teneur en sel, ce qui lui confère un goût plus savoureux.
Application
Le Gouda 45% est principalement destiné à la consommation directe comme en-cas et comme ingrédient de sandwichs, salades, toasts, burgers et tortillas. Le fromage Gouda est également destiné à être râpé, râpé et tranché. Parmi les autres applications, citons les garnitures de pizza, les sauces et trempettes à base de fromage, les prémélanges de soupe, les craquelins aromatisés et les croustilles. Le fromage Gouda trouve également de nombreuses applications dans le segment de la confiserie et de la boulangerie.
