En savoir plus sur Concentraté des Protéines du Lactosérum 80%
Aspects techniques
Le Concentraté des Protéines du Lactosérum 80% se présente sous la forme d’une poudre fluide et homogène de couleur blanc crème à jaune, sans odeur ni goût étrangers. Le WPC n’est pas aromatisé et on peut donc lui donner n’importe quelle saveur ou arôme.
Par rapport à la WPC 35, le produit contient des niveaux beaucoup plus faibles de lactose et de sodium mais une teneur accrue en acides aminés à chaîne ramifiée.
Foodcom fournit également du concentré de protéines de lactosérum avec une teneur en protéines de 15% à 80%.
Parmi les autres teneurs populaires, citons :
WPC 35
WPC 60
WPC 70
Application
Certaines des applications les plus populaires de ce produit sont les aliments diététiques et la nutrition sportive, mais la gamme est large. Il peut également remplacer les œufs dans de nombreux produits, réduisant ainsi le risque d’une éventuelle contamination.
Le Concentraté des Protéines du Lactosérum 80% est utilisé dans la production de pain et de produits de boulangerie, de crèmes, de soupes, de prémélanges de sauces ainsi que dans divers types de viande.
