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Foodcom S.A.

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Mantequilla Láctica

La Mantequilla Láctica (también llamada mantequilla cultivada) se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada que ha sido fermentada con ácido láctico, en un proceso continuo de batido y amasado. La mantequilla láctica tiene un color uniforme entre cremoso y amarillo claro y un sabor dulce, ligeramente ácido, que es el resultado de agregar del 1 al 3% de un cultivo de leche. El producto tiene una textura cohesiva, unitaria y una superficie lisa y seca.

 

Aplicaciones

La mantequilla láctica se utiliza principalmente en la industria de la panificación, la industria de la confitería y es un ingrediente de muchos platos. También se usa ampliamente en la producción de chocolate, galletas, bizcochos, pastas para untar, salsas, helados y productos de hojaldre. La mantequilla láctica es un ingrediente excelente para freír, hornear y hacer salsas.

 

Aspectos técnicos

La mantequilla láctica tiene niveles más bajos de agua que la mantequilla normal y un característico sabor láctico fresco. En la industria de la panificación, la mantequilla láctica permite la producción de una textura quebradiza, escamosa o esponjosa en masas de mantequilla y galletas.

Gama de mantequilla ofrecida por Foodcom

Mantequilla fresca
Mantequilla congelada
Mantequilla láctica
Mantequilla salada
Mantequilla de suero

Análisis físico-químico

Grasa de mantequilla – min. 82%

Humedad – máx. dieciséis%

pH – 4,9-5,3

Duracion

La vida útil de la mantequilla láctica es:

No congelado, temp. + 2 ° C + 6 ° C caducidad: 39 días

Congelado, temp. -18 ° C – 22 ° C fecha de caducidad: 6 meses

Congelado, temp. –22,1 ° C – 30 ° C, fecha de caducidad: 12 meses

Embalaje

Foodcom S.A. suministra mantequilla láctica en bloques de 25 kg.

 

¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?

La calidad del servicio brindado por Foodcom está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.

 

Como proveedor de lácteos europeo establecido, Foodcom puede ofrecer mantequilla láctica con certificación Halal / Kosher.

 

Nuestro gran equipo de soporte de ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo el contrato y los acuerdos comerciales de una manera fluida y eficiente para garantizar el mejor servicio de calidad a todos nuestros socios comerciales. El equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del trato.

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