Liquid Dairy Products

Foodcom S.A.

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Concentrado de Suero 24-30%

Concentrado de Suero es un líquido viscoso y homogéneo de color cremoso o amarillo claro. Tiene un delicado sabor dulce típico del suero de queso sin olores extraños. El concentrado de suero líquido es un subproducto de la fabricación de queso y se produce mediante la ultrafiltración del suero fresco y la evaporación parcial del agua. LWC contiene 24 % de materia seca.

Aplicaciones

El concentrado de suero líquido se usa generalmente como aditivo tanto para alimentos para animales como para productos alimenticios como yogures, quesos frescos, edulcorantes, nutrición deportiva, confitería y productos horneados.

Aspectos técnicos

El uso de concentrado de suero líquido es una alternativa a los polvos secos, ya que reduce el consumo de leche y aumenta el contenido de sólidos. El uso de concentrado de suero líquido en quesos y yogures reduce su dureza y permite una mayor suavidad.

Análisis físico-químico

Contenido de grasa – >0,4 %

Materia seca – 17-19 %

Acidez, valor de pH – 6,1 – 6,5 %

Lactosa – <12 %

Proteína – >2,5 %

Inhibidores – ausentes

Duración

El producto se almacena a una temperatura entre 2ᵒC y 6ᵒC.

Embalaje y transporte

Los camiones solo se utilizan para el transporte de alimentos, en contenedores limpios y adecuados para evitar la contaminación. Un certificado de limpieza de la limpieza inmediatamente anterior (máx. 48 h) es para presentar la planta receptora. La entrega se realiza a una temperatura máxima de 6ᵒC.

Los contenedores de transporte que están en contrato con la materia prima, no perjudican la calidad de la materia prima. Están de acuerdo con los requisitos legales vigentes para alimentos, especialmente el Reglamento (CE) n.º 1935/2004.

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Concentrado de Suero 24-30%

/ 1 MT % Central Europe (EUR)