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Foodcom S.A.

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Edam 40%

Edam 40% es un queso semiduro que se origina en los Países Bajos. Se produce a partir de leche de vaca pasteurizada parcialmente desnatada y su fabricación incluye calentamiento, separación del suero y formulación de cuajada. Al igual que otros quesos semiduros, Edam también se somete al proceso de salmuera. El sabor de Edam es suave, delicado, limpio y ligeramente a nuez. El sabor de Edam se hace más fuerte con la maduración.

 

Edam lleva el nombre de la ciudad de Edam en Holanda del Norte. El edam es uno de los quesos más populares del mundo, está disponible en muchos tipos diferentes, con diferentes contenidos de grasa (los más populares son 30%, 40%, 45%) o formas.

Aplicaciones

El queso Edam es apto para el consumo directo como aperitivo de mesa o producto para llevar. También se usa ampliamente para cocinar y como ingrediente en aderezos para pizzas. También es adecuado para rallar, triturar y rebanar. El edam se encuentra en productos de queso donde se desea un contenido alto en proteínas y bajo en grasas.

 

Aspectos técnicos

El queso Edam desarrolla su sabor a lo largo del envejecimiento. Con el tiempo, el queso se vuelve más seco y salado. El edam también tiene una textura más corta que el queso Gouda y un mayor contenido de proteínas que el queso cheddar. El producto final es flexible en toda la masa con pulpa blanda. Los agujeros redondos ovalados son del tamaño de un arroz a un guisante. El producto se caracteriza por su sabor suave, ligeramente dulce y textura suave.

 

Gama de Edam ofrecida por Foodcom

Edam 30% de grasa en materia seca
Edam 40% de grasa en extracto seco
Edam 45% de grasa en materia seca

 

El producto proporcionado por Foodcom no contiene ni ha sido elaborado a partir de organismos modificados genéticamente.

Análisis físico-químico

Grasa – min. 40%.

Agua – max 45%

Sal – máximo 2,5%

Duracion

Dependiendo del país de origen, la vida útil de Edam es de aproximadamente 3 a 12 meses. El producto debe almacenarse a una temperatura entre 2 ° C y 10 ° C.

Embalaje

Foodcom S.A.proporciona Edam que está disponible en bloques de 3 kg y eurobloques.

¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?

La calidad del servicio brindado por Foodcom está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.

 

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