Sucedáneos de queso 45%

El queso análogo (o queso de imitación) es un producto de queso elaborado mediante la sustitución parcial o total de la grasa de la leche por grasa vegetal. En el caso de que se sustituya la grasa de la leche entera, el producto también se denomina “queso vegano”. Otros estándares de producción son los mismos que en la producción regular de quesos.

 

Los análogos de queso se eligen por su rentabilidad y la simplicidad de su fabricación.

 

Gracias a las propiedades funcionales y de textura, lo que es más importante, a la excelente fusión, los análogos del queso se utilizan a menudo en la producción de productos para pizza.

Los análogos de queso proporcionados por Foodcom S.A.se caracterizan por una buena elasticidad, fusión homogénea, propiedades de estiramiento y facilidad para rallar y cortar.

 

Foodcom S.A. ofrece muchas soluciones para cumplir con los requisitos:

Al agregar el estiramiento de caseína de cuajo, se mejoran las propiedades de trituración mientras se mantiene una buena firmeza.
Permeado de suero / suero dulce en polvo - para permitir la reducción de costos y obtener una coloración agradable y un sabor agradable.
Leche desnatada en polvo: logra un delicado sabor lácteo y mantiene una buena textura.

 

El análogo de queso está disponible en bloques. Los formatos más populares son los de 3 o 15 kg. Foodcom S.A. también puede entregar análogos de queso en bloques de 1 kg o triturados y envasados ​​en sacos de 1 o 2 kg.

Dependiendo del productor y el tipo de producto, el análogo de queso tiene una vida útil de 3, 6 o 12 meses.

Historial de precios

Login or register to see prices chart.