Mozzarella

La mozzarella es un queso de cuajo sin madurar tradicionalmente del sur de Italia. Tiene un sabor dulce, suave y bajo contenido de humedad. La textura es firme con una superficie lisa y de color blanco a marfil.

La mozzarella tiene muchas propiedades funcionales excelentes para aplicaciones industriales: es ideal para derretir, triturar. Se dora y se estira cuando se calienta. Además, tiene una gran elasticidad y aporta viscosidad. Gracias a estas características, Mozzarella es una opción perfecta para pizzas, ensaladas, platos preparados, lasañas, pastas, etc.

 

Análisis químico-físico:
Contenido de grasa en materia seca min. 40%
Humedad: 49%
pH: 5,1-5,9
Sal: 1%

 

Foodcom S.A. entrega Mozzarella envasada en bloques de 3 kg o eurobloques (alrededor de 15 kg). Foodcom S.A. también puede proporcionar mozzarella rallada envasada en bolsas.

 

Nuestra experiencia y servicio de alta calidad están confirmados por el certificado BRC Agents & Brokers.

 

Almacenamiento:
La mozzarella debe almacenarse refrigerada a una temperatura de 2 ° C a 10 ° C y mantenerse alejada de la luz y de cualquier olor.

 

Fecha de vencimiento estándar: 50 días a partir de la fecha de producción.

Historial de precios

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