Maasdam 45% FDM

Maasdam 45% está elaborado con leche de vaca pasteurizada. Es un queso de cuajo holandés de estilo suizo que madura más rápido que otros quesos holandeses.

 

El queso es elástico, firme y homogéneo con ojos ovalados, regularmente espaciados de varios tamaños y corteza amarilla. A veces se encera. Se puede utilizar como un sustituto menos costoso del Swiss Emmental. También es más suave y tiene un delicado sabor a nuez, dulce y ligeramente picante.

 

Análisis químico-físico:
Humedad: 38,5-43,0%
Contenido de grasa: 44,5 - 50%
Sal: 0,7-3,0%
pH: 5,3-5,95

 

Maasdam es un gran queso para el consumo. Además, sus propiedades de fusión hacen de Maasdam un gran ingrediente para panadería, platos preparados y sopas.

 

Foodcom S.A. es un proveedor de Maasdam que suele estar disponible en bloques de 13 kg cada uno.

 

Maasdam tiene una vida útil de aproximadamente 6 meses.

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