El queso cheddar se considera un queso natural algo duro y madurado. Este es uno de los tipos de queso más populares del mundo, especialmente en el Reino Unido y Estados Unidos. La crianza del queso se puede distinguir de los diferentes tipos de formas de Cuajada joven, Maduro, Suave, Añejo.

 

El queso cheddar se elabora a partir de leche fresca de vaca coagulándola con cuajo para separar la cuajada y el suero. Posteriormente, la cuajada de queso se sala y muele antes de moldearla y dejarla madurar. El proceso de envejecimiento dura entre 6 y 24 meses.

 

Por lo general, el Cheddar tiene un color amarillo-naranja / marfil, pero Foodcom S.A. también ofrece un tipo blanco, sin colorantes ni rojo, uno de color. El queso cheddar tiene un sabor picante, ligeramente ácido y a nuez, pero algunas variedades dependen de la madurez.

Aplicaciones

Foodcom S.A. suministra Cheddar que se puede utilizar en una variedad de aplicaciones industriales. Se puede triturar, rallar o derretir, lo que puede ser útil en la industria de panadería y confitería. Otras aplicaciones principales del queso Cheddar incluyen salsas y aderezos a base de queso, premezclas para sopas, galletas saladas aromatizadas y patatas fritas. El cheddar también se destina al consumo directo en bocadillos y como ingrediente de sándwiches, tostadas, hamburguesas y tortillas.

 

Aspectos técnicos

El queso cheddar es rico en vitaminas (A, B12, D, E), proteínas, calcio y muchos más minerales. Entre sus propiedades funcionales se encuentran el adyuvante de la viscosidad y el potenciador del sabor. El queso cheddar también se puede utilizar en la fabricación de productos para producir una textura característica y para preservar el sabor de los productos congelados.

Análisis físico-químico

Contenido de grasa - min. 50%

Humedad - 37%

Materia seca: - 63%

Sal - 1,9%

Duracion

El queso cheddar tiene una fecha de vencimiento estándar de 4 meses a partir de la fecha de producción. El producto debe almacenarse a una temperatura entre 2 ° C y 4 ° C.

Embalaje

Foodcom S.A.proporciona Cheddar envasado en bloques de 2,5 kg hasta 20 kg. También está disponible una variedad de tamaños de empaque dependiendo de la solicitud.

 

 

¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?

 

El queso cheddar suministrado por Foodcom S.A. cumple con el reglamento general de quesos (Codex stan 283-1978).

 

La calidad del servicio brindado por Foodcom está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.

 

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