Cagliata 45%

Cagliata 45%

Comercio de quesos industriales

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Cagliata 45% es un queso semiduro elaborado a partir de leche de vaca. La producción de Cagliata 45% se basa en la coagulación de la leche pasteurizada con cuajo microbiano. La cuajada de queso coagulada se seca y se forma en bloques, que luego se sumergen en la solución de salmuera. El queso está formulado en un bloque rectangular con orificios que se distribuyen uniformemente.

 


Aplicaciones

El queso cagliata se caracteriza por tener grandes propiedades de fusión, por lo que es muy utilizado en la elaboración de pizzas, guisos y quesos tipo pasta filata. También se puede utilizar como producto semiacabado en la fabricación de queso mozzarella, queso tipo Scamorza y ​​queso provolone.

 


Aspectos técnicos

Cagliata 48% se caracteriza por excelentes propiedades de fusión y estiramiento. También tiene la capacidad de mantener sus grandes propiedades gustativas durante un largo período de tiempo. Cagliata también es rica en vitaminas como A, D, E y K.

 

El queso Cagliata suministrado por Foodcom S.A. es blando y elástico, de color amarillo pálido a blanco y sabor suave, ligeramente ácido.


Gama de Cagliata ofrecida por Foodcom

Cagliata 45% de grasa en materia seca
Cagliata 48% de grasa en materia seca


Análisis físico-químico

Contenido de grasa en materia seca: 45%
Contenido de grasa: 27% - 29%
Materia seca: no menos del 56%
Humedad: no más del 44%


Duracion

Cagliata 45% tiene una vida útil de aproximadamente 4 meses. El producto debe almacenarse en un lugar oscuro, a una temperatura entre 2 ° C y 10 ° C.


Embalaje

Foodcom S.A. es un proveedor de Cagliata 45% que suele estar disponible en bloques de 15 kg cada uno.

 

 


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