Permeate De Leche

Permeate De Leche

Proveedor de leches en polvo

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

El permeado de leche es un coproducto de la producción del concentrado de proteína de leche. Tiene una composición similar al permeado de suero, sin embargo, este último se somete a más etapas de procesamiento. Por tanto, el perfil organoléptico puede diferir.


Contiene al menos un 76% de lactosa (normalmente un 86%). El producto se caracteriza por un sabor limpio y uniforme y un color crema pálido. El permeado de leche suministrado por Foodcom es un gran agente de carga.

Aplicaciones

La aplicación del permeado de leche es amplia: confitería, postres, bebidas, panadería, helados, entre muchos otros. También puede ser utilizado por la industria láctea para estandarizar la leche. Además, el uso de permeado de leche es una forma rentable de reducir el sodio.

 

Aspectos técnicos

El permeado de leche se caracteriza por altos niveles de sal de la leche y lactosa. También muestra propiedades de retención de agua, cristalización y emulsificación, así como eliminación del dulzor. El producto también es un gran agente de carga. También es un ingrediente importante en la reacción de Maillard que permite mejorar el sabor y el sabor caramelizado.

También puede ser utilizado por la industria láctea para estandarizar la leche. La aplicación de permeado de leche también permite una forma rentable de reducción de sodio.

 

Embalaje

Foodcom suministra a sus socios comerciales lactosa envasada en sacos de 25 kg o los denominados big bags.

Vida útil y almacenamiento

Vida útil: 12 meses.

¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor de productos lácteos?

La calidad del servicio brindado por Foodcom está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.

Foodcom puede proporcionar Milk Permeate con un certificado Halal / Kosher.

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