mantequilla de suero

Mantequilla de suero

Proveedor mayorista de productos lácteos

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

La mantequilla de suero es un subproducto de la elaboración del queso cuando la crema se separa del suero y luego se transfiere a la mantequilla. A diferencia de la mantequilla fresca convencional producida a partir de leche, la grasa de la mantequilla de suero se somete al proceso preliminar de elaboración del queso. La mantequilla de suero se considera un producto de alta gama ya que su producción requiere tiempo y habilidades específicas.

 

La mantequilla de suero se considera más saludable porque contiene menos grasa (mínimo 82%). Foodcom S.A. también proporciona mantequilla de suero salada.


Aplicaciones

La mantequilla de suero se utiliza principalmente en la producción de pasteles, galletas, croissants y otros productos horneados. También es una gran adición a sopas, salsas, carnes y comidas preparadas. La mantequilla de suero también se agrega a la producción de dulces.

 


Aspectos técnicos

La mantequilla de suero tiene un sabor dulce y ligeramente cursi con un aroma a nuez. Gracias a sus excelentes propiedades de fusión, la mantequilla de suero se puede utilizar para hornear, cocinar o como aderezo. En la fabricación de productos para hornear, la untuosidad de la mantequilla de suero permite la producción de cortezas más suaves en el pan y una textura más fina en las golosinas de confitería. El producto es de textura firme, menos brillante y más aceitoso que la mantequilla normal. También tiene un sabor más fuerte, a nuez y a queso. El color depende del tipo de queso que se esté produciendo.


Gama de mantequilla ofrecida por Foodcom

Mantequilla fresca
Mantequilla congelada
Mantequilla láctica
Mantequilla salada
Mantequilla de suero


Análisis físico-químico

Grasa - min. 82%

Humedad - máx. 17,5%

pH - 4,0-6,8

Acidez - 0,35-0,45


Duracion

Dependiendo del fabricante, puede diferir. Las fechas de vencimiento más estándar son:

- 45 días a partir de la fecha de producción a una temperatura de 2 a 6 ° C

- 12 meses desde la fecha de producción a -18,1 ° C

- 24 meses desde la fecha de producción a -22,1 ° C

 

 


¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?

La calidad del servicio brindado por Foodcom está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.

 

Nuestro gran equipo de soporte de ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo el contrato y los acuerdos comerciales de una manera fluida y eficiente para garantizar el mejor servicio de calidad a todos nuestros socios comerciales. El equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del trato.

Archival prices

Login or register to see prices chart.