Grasa Anhidra de Leche

Grasa Anhidra de Leche

Proveedor mayorista de productos lácteos

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

La grasa láctea anhidra (AMF) se puede preparar con mantequilla o crema al 35% -45%, según la temporada. El proceso de producción consiste en eliminar casi toda el agua y los sólidos no grasos con el uso de centrifugadoras. Gracias a esto, el producto es más fácil de conservar y almacenar ya que contiene menos agua. Foodcom suministra AMF que contiene al menos un 99,8% de grasa láctea.

 

La grasa de leche anhidra tiene una textura regular y un sabor suave y cremoso.


Aplicaciones

La grasa láctea anhidra se usa ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la producción de pasteles, helados, chocolate, queso procesado, productos para untar y bebidas lácteas. También se aplica en la preparación de leche reconstituida. Además, la HMA se puede utilizar como ingrediente en varias mezclas de grasas que incluyen mantequilla y aceites vegetales para obtener productos de diferentes funcionalidades.


Aspectos técnicos

La grasa de leche anhidra se utiliza en la producción de productos horneados para obtener una textura más elástica, realzar el sabor y agregar un color dorado. Tiene un alto punto de fusión y, por lo tanto, se usa ampliamente en la producción de pasteles y en el proceso de laminación industrial. En la fabricación de helados, el uso de AMF permite obtener una sensación en boca suave, rica y cremosa. La adición de AMF también mejora la estabilidad de la mantequilla a temperaturas más altas.


Gama de grasas lácteas anhidras ofrecidas por Foodcom

AMF de bajo punto de fusión: lo mejor para la producción de helados,
AMF de punto medio de fusión: ideal para delicias,
HMA de alto punto de fusión: se utiliza para productos de masa.


Análisis fisicoquímico

Grasa - min. 99,8%


Duracion

La grasa láctea anhidra tiene una vida útil de 24 meses.


Embalaje

Foodcom S.A. suministra Grasa de Leche Anhidra en bloques de 10 o 25 kg.

 

 


¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?

La calidad del servicio brindado por Foodcom está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.

 

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