Cloruro de sodio, o sal de mesa. Propiedades y usos en alimentación y medicina

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El cloruro de sodio es una de las sustancias cuyo consumo por parte de los organismos vivos es necesario para su supervivencia, debido al suministro de iones Na+, que tienen un impacto significativo en el curso de muchos procesos fisiológicos. Al mismo tiempo, este compuesto químico tiene muchos otros usos, como en la medicina, la [...]

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Alimentos Industria 29.09.2022

¿Qué es la sacarosa? Aplicaciones del azúcar blanco en la industria alimentaria y farmacéutica

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La sacarosa es una sustancia química conocida principalmente como el principal ingrediente del azúcar alimentario, y en la conciencia general de los consumidores se suele equiparar con él. Es un disacárido clasificado como azúcar simple. Se presenta en forma de cristales granulares homogéneos de color blanco, sin grumos ni terrones, con el olor y el [...]

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Alimentos 29.09.2022

Potato production and trade – market analysis

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On the global market, China is the largest producer of potatoes. In 2018 the country's annual production was estimated at 90 million tonnes. India ranks second with 48 million tonnes while Ukraine and Russia come third with an annual production of 22 million tonnes. On the European market, potato production is dominated by the following key players: Germany, France, Poland, the Netherlands, UK, and Belgium. In 2018, these six countries accounted for 73.9% of total EU potato production. [...]

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