Molkeproteinkonzentrat instant (WPC 80)

Molkeproteinkonzentrat instant (WPC 80)

Lieferant von Molkepulvern

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Molkeproteinkonzentrat instant (WPC 80 Instant) wird bei der Herstellung von Süßmolke unter Verwendung eines fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahrens bei sehr niedrigen Temperaturen erhalten. Eine solche Behandlung reduziert eine bestimmte Menge an Nicht-Protein-Komponenten, um ein Produkt mit einem Proteingehalt von mindestens 80% zu erhalten. Im Vergleich zu WPC 34 enthält das Produkt viel weniger Laktose und Natrium, jedoch einen erhöhten Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren.

Das Endprodukt liegt in Form eines frei fließenden, homogenen Pulvers von cremeweißer bis gelber Farbe vor, ohne fremde Gerüche oder Geschmäcker.

WPC 80 Instant ist nicht aromatisiert und kann daher mit jedem Geschmack oder Aroma versehen werden. Instantkonzentrat löst sich auch in kaltem Wasser leicht auf und erhöht die Proteinaufnahme.

 

Anwendungen

Einige der beliebtesten Anwendungen dieses Produkts sind Diätkost und Sporternährung, aber das Spektrum ist breit. Es kann in vielen Produkten auch ein Ersatz für Eier sein, wodurch das Risiko einer möglichen Kontamination verringert wird.

WPC 80 Instant wird zur Herstellung von Brot und Backwaren, Cremes, Suppen, Saucenvormischungen sowie in verschiedenen Fleischsorten verwendet.

 


Technische Aspekte

WPC 80 Instant zeichnet sich durch gute Wasserretention und emulgierende Eigenschaften aus, die bei der Herstellung von Suppen und Eiscreme wichtig sind. Darüber hinaus sind seine Bräunungseigenschaften wichtig, wenn eine Maillard-Reaktion erforderlich ist. Ein hoher Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) in WPC 80 Instant ist vorteilhaft für Produkte, die Muskelverlust verhindern, Muskelgewebe entwickeln und die Gesundheit des Immunsystems verbessern sollen.

WPC 80 Instant ist aufgrund der erhöhten Löslichkeit besonders gut verdaulich.

 

Sortiment an Molkeproteinkonzentraten, die von Foodcom angeboten werden

Foodcom liefert auch Whey Protein Concentrate mit einem Proteingehalt von 15% bis 80%. Unter anderen populären Inhalten sind:

- WPC 35
- WPC 60
- WPC 70

 

Physiko-chemische Analyse

Protein - min. 80%

Laktose - 5%
Fett - max. 11,5%

 

Haltbarkeit

Die durchschnittliche Haltbarkeit von Whey Protein Concentrate 80 Instant beträgt ca. 12 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lager mit einer max. Temperatur von 25 ° C und relative Luftfeuchtigkeit max. 75%.

 

Verpackung

Foodcom S.A. liefert Whey Protein Concentrate 80 Instant in Packungen mit 15/20 / 25kg oder „Big Bag” 500-1000kg.



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