Labcasein

Labcasein

Milchpulverlieferant

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

+48 22 652 36 59
foodcom@foodcom.pl

Das Labcasein wird aus Magermilch hergestellt, die mit Lab koaguliert ist. Nach der Koagulation wird es von den Molkeproteinen, Laktose und Mineralien getrennt, um das Endprodukt zu reinigen. Später wird es konzentriert und getrocknet.

Das Endprodukt kommt in Form eines kleinkörnigen, frei fließenden Pulvers von cremeweißer Farbe mit neutralem Geruch und Geschmack.

 

Anwendungen

Labcasein kann zur Herstellung von Schmelzkäse, Fitnesspräparaten, Sauce und Dips, Käseanaloga, Aufstrichen, Delikatessen, Joghurt und Riegeln verwendet werden. Es ist auch ein beliebter Bestandteil von klinischen Ernährungsprodukten und Tiernahrung.

 


Technische Aspekte

Labcasein enthält einen hohen Anteil an natürlichen Aminosäuren und Kohlenhydraten. Seine Konsistenz sorgt für Geschmacksstabilität. Es hat hervorragende funktionelle Eigenschaften - Dehnungskraft, Texturverbesserung sowie gute Schmelz-, Dehnungs-, Wasserbindungs- und Emulgiereigenschaften. Rennet-Kasein beschleunigt aufgrund der schnellen Hydratation auch den Produktionsprozess von geschmolzenem Käse. Seine emulsionsstabilisierenden Eigenschaften werden bei der Herstellung von Belägen und Schäumen verwendet.


Von Foodcom angebotenes Lab-Kasein-Sortiment

Foodcom S.A. liefert natürliches und frisches Labcasein mit 30 bis 90 mesh.


Physiko-chemische Analyse

pH - 8,8 - 7,2

Protein in Trockenmasse - min. 90%
Fett - max. 1%

 

Haltbarkeit

Die durchschnittliche Haltbarkeit des Produkts beträgt 12 Monate. Es sollte in einem sauberen, trockenen Lagerhaus mit einer max. Temperatur von 20 ° C und relative Luftfeuchtigkeit von max. 70%.


Verpackung

Labcasein ist in Säcken mit 20/25 kg und in „Big Bags“ erhältlich.

 

 

Warum sollten Sie sich für Foodcom als europäischen Milchanbieter entscheiden?

Dank unserer Erfahrung liefern wir das beste Qualitätsprodukt. Unser bester Service wurde durch das BRC Agents & Brokers-Zertifikat bestätigt.

 

Von Foodcom bereitgestelltes Labcasein kann für Koschere und Halal-Diäten zertifiziert werden.


Unser großartiges Team an Vertriebsunterstützung hilft unseren Händlern dabei, die Vertrags- und Geschäftsabschlüsse reibungslos und effizient durchzuführen, um allen unseren Geschäftspartnern den bestmöglichen Service zu bieten. Das Logistikteam kümmert sich um den Transport und die Finanzabteilung ist für alle Angelegenheiten im Zusammenhang mit dem finanziellen Teil des Geschäfts verantwortlich.

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