Tilsit-Käse

Industriekäsehandel

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Tilsit ist ein halbharter schweizerisch-niederländischer Labkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch. Der Produktionsprozess umfasst das Erwärmen der Milch, das Hinzufügen von Lab und Farbe, das Schneiden des gebildeten Quarks, das Abtropfen der Molke, das Formen und Salzen des Quarks. Tilsit sollte mindestens 2 Monate altern.

Abhängig von der Alterungsmethode und den Techniken der Quarkverarbeitung können wir Weich- und Hartkäse extrahieren. Jede Gruppe ist angemessen in spezielle Sorten unterteilt - von solchen mit süßem und delikatem Geschmack bis zu exquisiten Käsesorten mit einer Prise Schärfe. Es hat eine hellgelbe Farbe mit einer mittelfesten Textur und unregelmäßigen Löchern.

 

Anwendungen

Tilsiter-Käse ist für den direkten Verzehr als Bestandteil von Sandwiches, Paninis und Bagels bestimmt. Es wird auch als Snack zum Mitnehmen oder als Bestandteil von Käsebrettern verwendet. Andere Anwendungen für Tilsiter-Käse umfassen die Herstellung von Saucen, Dips, Suppen, Salaten, Crackern, Pommes Frites und vielen Fertiggerichten. Das Produkt wird auch häufig in Süßwaren- und Bäckereisegmenten eingesetzt. Es eignet sich auch zum Schneiden, Schmelzen, Schneiden und Reiben.

 


Technische Aspekte

Tilsiter-Käse zeichnet sich durch eine cremige, feuchte Textur und ein würziges, aromatisches Aroma aus. Es hat ausgezeichnete Schmelzeigenschaften. Tilsit enthält auch viel Kalzium und leicht absorbierbare Vitamine wie B, A und D.



Physiko-chemische Analyse

Fettgehalt in der Trockenmasse - 45 ± 2%

Feuchtigkeit - max. 44%


Haltbarkeit

Tilsiter-Käse hat ein Standard-Verfallsdatum von 90 Tagen ab Herstellungsdatum. Die Produkte sollten bei einer Temperatur zwischen 2 ° C und 10 ° C gelagert werden.


Verpackung

Foodcom S.A. bietet Tilsit in Blöcken von 3, 9 oder 15 kg an.



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