Edam 30%

Edam 30%

Industriekäsehandel

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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Edam 30% ist ein halbharter Käse, der aus den Niederlanden stammt. Es wird aus teilweise entrahmter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und umfasst Erhitzen, Molketrennung und Quarkformulierung. Ähnlich wie bei anderen halbharten Käsesorten wird auch bei Edam Salz gesalzen. Der Käse zeichnet sich durch einen leicht gesalzenen Haselnussgeschmack aus.

Edam ist nach der Stadt Edam in Nordholland benannt. Edamer ist einer der beliebtesten Käsesorten der Welt. Er ist in vielen verschiedenen Sorten mit unterschiedlichem Fettgehalt (am beliebtesten sind 30%, 40%, 45%) oder Formen erhältlich.

 


Anwendungen

Edamer Käse eignet sich zum direkten Verzehr als Tafelsnack oder als Produkt für unterwegs. Es wird auch häufig zum Kochen und als Zutat für Pizzabeläge verwendet. Es eignet sich auch zum Reiben, Zerkleinern und Schneiden. Edamer kommt in Käseprodukten vor, bei denen ein hoher Eiweiß- und Fettgehalt erwünscht ist.



Technische Aspekte

Edamer Käse entwickelt während des Alterns einen Geschmack. Mit der Zeit wird der Käse trockener und salziger. Edamer hat auch eine kürzere Textur als Gouda-Käse und einen höheren Proteingehalt als Cheddar. Das Endprodukt ist in der gesamten Masse mit weichem Fleisch flexibel. Ovale runde Löcher haben die Größe von Reis bis Erbse. Der Geschmack von Edamer ist mild, zart, sauber und leicht nussig. Edams Geschmack wird mit zunehmender Reife stärker.


Das von Foodcom bereitgestellte Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und wurde nicht aus diesen hergestellt.

 


Physiko-chemische Analyse

Fett in der Trockenmasse - min. 30%

Trockenmasse - min 49%
Salz - max 2%

 

Haltbarkeit

Je nach Herkunftsland beträgt die Haltbarkeit von Edam ca. 3-12 Monate. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2 ° C und 10 ° C gelagert werden.

 

Verpackung

Foodcom S.A. bietet Edam an, das in 3-kg-Blöcken und Euroblöcken erhältlich ist.



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