Cheddar

Cheddar

Industriekäsehandel

Foodcom S.A.
29 Wernyhory Street
02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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foodcom@foodcom.pl

Cheddar-Käse gilt als etwas harter, gereifter Naturkäse. Dies ist eine der beliebtesten Käsesorten der Welt, insbesondere in Großbritannien und den USA. Die Alterung des Käses kann von den verschiedenen Arten von Young Curd, Mature, Mild, Vintage Formen unterschieden werden.

Cheddar-Käse wird aus frischer Kuhmilch hergestellt, indem er mit Lab koaguliert wird, um Quark und Molke zu trennen. Später wird der Käsebruch gesalzen und gemahlen, bevor er geformt und reifen gelassen wird. Der Alterungsprozess dauert zwischen 6 und 24 Monaten.

Typischerweise hat Cheddar eine gelb-orange / elfenbeinfarbene Farbe, aber Foodcom S.A. liefert auch einen weißen Typ - ohne Farbstoffe oder Rot - einen farbigen. Cheddar hat einen würzigen, leicht sauren und nussigen Geschmack, aber einige Sorten hängen von der Reife ab.


Anwendungen

Foodcom S.A. liefert Cheddar, das in einer Vielzahl von industriellen Anwendungen eingesetzt werden kann. Es kann zerkleinert, gerieben oder geschmolzen werden, was in der Bäckerei und Süßwarenindustrie nützlich sein kann. Andere Hauptanwendungen für Cheddar-Käse umfassen Saucen und Dips auf Käsebasis, Suppenvormischungen, aromatisierte Cracker und Chips. Cheddar ist auch für den direkten Verzehr in Snacks und als Zutat für Sandwiches, Toast, Burger und Tortillas bestimmt.



Technische Aspekte

Cheddar ist reich an Vitaminen (A, B12, D, E), Proteinen, Kalzium und vielen weiteren Mineralien. Zu seinen funktionellen Eigenschaften gehören der Viskositätszusatz und der Geschmacksverstärker. Cheddar kann auch zur Herstellung von Waren verwendet werden, um eine charakteristische Textur zu erzeugen und den Geschmack von Tiefkühlprodukten zu bewahren.


Physiko-chemische Analyse

Fettgehalt - min. 50%

Feuchtigkeit - 37%
Trockenmasse: - 63%
Salz - 1,9%

 


Haltbarkeit

Cheddar-Käse hat ein Standard-Verfallsdatum von 4 Monaten ab dem Herstellungsdatum. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2 ° C und 4 ° C gelagert werden.


Verpackung

Foodcom S.A. bietet Cheddar in Blöcken von 2,5 kg bis zu 20 kg an. Je nach Anfrage sind auch verschiedene Verpackungsgrößen erhältlich.



Warum sollten Sie sich für Foodcom als europäischen Milchanbieter entscheiden?

Von Foodcom S.A. gelieferter Cheddar entspricht der allgemeinen Käseverordnung (Codex stan 283-1978).

Die von Foodcom erbrachte Servicequalität wird durch das BRC Agents & Brokers-Zertifikat bestätigt.

Unser großartiges Team an Vertriebsunterstützung hilft unseren Händlern dabei, die Vertrags- und Geschäftsabschlüsse reibungslos und effizient durchzuführen, um allen unseren Geschäftspartnern den bestmöglichen Service zu bieten. Das Logistikteam kümmert sich um den Transport und die Finanzabteilung ist für alle Angelegenheiten im Zusammenhang mit dem finanziellen Teil des Geschäfts verantwortlich.

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