Molkekonzentrat 18 %

Lieferant von flüssigen Milchprodukten

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Molkekonzentrat 18% ist eine homogene, viskose Flüssigkeit von cremiger oder hellgelber Farbe. Es hat einen typischen delikaten süßen Geschmack der Käsemolke ohne fremde Gerüche. Flüssiges Molkekonzentrat ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und wird durch Ultrafiltration von frischer Molke und teilweises Verdampfen von Wasser hergestellt. LWC enthält 18% Trockenmasse.

 

Anwendungen

Flüssiges Molkekonzentrat wird normalerweise als Zusatz zu Tierfutter und Nahrungsmitteln wie Joghurt, Frischkäse, Süßungsmitteln, Sporternährung, Süßwaren und Backwaren verwendet.



Technische Aspekte

Die Verwendung von flüssigem Molkekonzentrat ist eine Alternative zu trockenen Pulvern, da es den Milchverbrauch senkt und den Feststoffgehalt erhöht. Die Verwendung von flüssigem Molkekonzentrat in Käse und Joghurt verringert deren Härte und ermöglicht eine verbesserte Glätte.


Physiko-chemische Analyse

Fettgehalt -> 0,4%

Trockenmasse - 17-19%
Säure, pH-Wert - 6,1 - 6,5%
Laktose - <12%
Protein -> 2,5%
Inhibitoren - nicht vorhanden

 

Haltbarkeit

Das Produkt wird bei einer Temperatur zwischen 2 ° C und 6 ° C gelagert.


Verpackung und Transport

Die LKWs werden nur für den Transport von Lebensmitteln in sauberen, geeigneten Behältern verwendet, um eine Kontamination zu vermeiden. Ein Reinigungszertifikat der unmittelbar vorhergehenden Reinigung (max. 48 h) ist der Empfängerpflanze vorzulegen. Die Lieferung erfolgt bei einer Höchsttemperatur von 6 ° C.


Transportbehälter, die mit dem Rohmaterial in Vertrag stehen, beeinträchtigen die Qualität des Rohmaterials nicht. Sie entsprechen den aktuellen gesetzlichen Anforderungen für Lebensmittel, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.

 

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