Molkenbutter

Molkenbutter

Milchgroßhandelslieferant

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02-727 Warsaw
Poland (Europe)

 

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Molkenbutter ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, wenn die Sahne von der Molke getrennt und dann in Butter überführt wird. Im Gegensatz zu herkömmlicher frischer Butterbutter wird das Butterfett aus Molkenbutter dem Vorverfahren der Käseherstellung unterzogen. Molkebutter gilt als High-End-Produkt, da für die Herstellung Zeit und besondere Fähigkeiten erforderlich sind.

Molkenbutter gilt als gesünder, da sie weniger Fett enthält (min. 82%). Foodcom S.A. bietet auch gesalzene Molkenbutter an.


Anwendungen

Molkenbutter wird hauptsächlich zur Herstellung von Gebäck, Keksen, Croissants und anderen Backwaren verwendet. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu Suppen, Saucen, Fleisch und Fertiggerichten. Molkenbutter wird auch zur Herstellung von Süßigkeiten hinzugefügt.



Technische Aspekte

Molkenbutter hat einen leicht käsigen und süßen Geschmack mit einem nussigen Aroma. Molkenbutter kann dank seiner hervorragenden Schmelzeigenschaften zum Backen, Kochen oder als Belag verwendet werden. Bei der Herstellung von Backwaren ermöglicht die Öligkeit von Molkenbutter die Erzeugung von weicheren Krusten auf Brot und einer feineren Textur in Süßwaren-Delikatessen. Das Produkt hat eine feste Textur, ist weniger glänzend und öliger als die normale Butter. Es hat auch einen schärferen, nussigen und käsigen Geschmack. Die Farbe hängt von der Art des produzierten Käses ab.



Physiko-chemische Analyse

Fett - min. 82%

Luftfeuchtigkeit - max. 17,5%
pH - 4,0-6,8
Säure - 0,35-0,45


Haltbarkeit

Je nach Hersteller kann dies unterschiedlich sein. Die Standardablaufdaten sind:

- 45 Tage ab Herstellungsdatum bei einer Temperatur von 2 - 6 ° C.
- 12 Monate ab Produktionsdatum bei -18,1 ° C.
- 24 Monate ab Produktionsdatum bei -22,1 ° C.



Warum sollten Sie sich für Foodcom als europäischen Milchanbieter entscheiden?

Die von Foodcom erbrachte Servicequalität wird durch das BRC Agents & Brokers-Zertifikat bestätigt.


Unser großartiges Team an Vertriebsunterstützung hilft unseren Händlern dabei, die Vertrags- und Geschäftsabschlüsse reibungslos und effizient abzuwickeln, um allen unseren Geschäftspartnern den bestmöglichen Service zu bieten. Das Logistikteam kümmert sich um den Transport und die Finanzabteilung ist für alle Angelegenheiten im Zusammenhang mit dem finanziellen Teil des Geschäfts verantwortlich.

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