Mononatriumglutamat

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Mononatriumglutamat, auch bekannt als MNG, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der am häufigsten vorkommenden Aminosäuren. Es ist in der Regel als Monohydrat erhältlich, ein weißes kristallines Pulver, geruchlos und wasserlöslich. MNG wird durch Fermentation von Stärke, Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Melasse gewonnen. [...]

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16.07.2022

Vanillin

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Vainillin ist eine hocharomatische organische chemische Verbindung (Vanillin-Glucosid), die für den einzigartigen und köstlichen Vanilleduft und -geschmack verantwortlich ist, der natürlich in der Vanilleschote vorkommt. [...]

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14.07.2022

Kaliumsorbat

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Kaliumsorbat ist ein hochwirksames, sicheres und ungiftiges Konservierungsmittel für Lebensmittel. Obwohl es sich um eines von vielen auf dem Markt erhältlichen Konservierungsmitteln handelt, ist Kaliumsorbat aufgrund seiner Unbedenklichkeit und Vielseitigkeit eines der besten. [...]

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18.06.2022

Eipulver

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Der Herstellungsprozess von Eipulver beginnt mit frischen Eiern, die durch verschiedene fortschrittliche Maschinen laufen. Nachdem die Eierschalen entfernt wurden, wird die Mischung gefiltert und in Lagertanks bei etwa 4 Grad gelagert. Das Endprodukt liegt in getrockneter und pulverisierter Form vor. Das Produkt wird häufig auch als "Eipulver", "Trockenei" oder "Trockeneipulver" bezeichnet. [...]

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18.06.2022

Zitronensäure

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Zitronensäure kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor, kann aber auch hergestellt werden. Industrielle Zitronensäure wird hauptsächlich durch Fermentation oder durch chemische Reaktion hergestellt. Die letztgenannte Methode wird bei etwa 90 % der weltweiten Produktion angewandt und umfasst die Fermentation unter Verwendung von Enzymen und mikrobiellen Stämmen, am häufigsten Aspergillus niger. [...]

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10.06.2022