3230.00 Eur / 1 Tonne
60,00 EUR (1,89%) en 7 jours
170,00 EUR (5,56%) en 28 jours

La production du fromage cagliata consiste en la coagulation du lait pasteurisé à l’aide de la présure micro-biologique. Les coagulums de fromage sont séchés et formés en blocs qui sont ensuite versés dans la solution de saumure et congélés afin d’éviter le processus d’affinage.

Le fromage cagliata est mou et élastique, ayant la couleur évoluant du jaune léger au blanc. Le fromage est caractérisé par une bonne fusion et grâce à cela il est largement utilisé pour la production de la pizza et des gratins. On peut aussi l’utiliser en tant que produit intermédiaire pour la production du fromage Mozzarella.

Le fromage est emballé en blocs de 9 ou de 15 kg.

La teneur en graisse en matière sèche:  45%

Date limite de consommation: 4 mois de la date de production.

Prix d'archives

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