3050.00 Eur / 1 MT
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Queso cagliata su producción se basa en la coagulación de leche pasteurizada con un cuajo microbiano. Los coágulos de queso producidos en el proceso de coagulación son secados y formados en bloques de queso que luego se sumergen en una solución salina y se congelan para evitar el proceso de maduración del queso.

El queso cagliata es blando y flexible y tiene un color que puede variar entre amarillo pálido y blanco. El queso se caracteriza por su facilidad para fundirse por lo que fue ampliamente utilizado en la elaboración de pizza y guisos. También puede ser utilizado en la producción de mozzarella.

El queso está envasado en bloques de 9 o 15 kg.

Contenido de grasa en materia seca: 45%

La fecha de caducidad estándar es de 4 meses desde la fecha de fabricación.

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